Sauce aux canneberges
Prep Time
Cooking Mode
160 g (¾ tasse) cup sucre
180 ml (¾ tasse) cup eau
3 longs zestes d’orange
60 ml (¼ tasse) cup jus d’orange
1 petit bâton de cannelle
1 anis étoilé
340 g (3 ¼ tasses) cup canneberges fraîches ou surgelées et décongelées
160 g (¾ tasse) cup sucre
180 ml (¾ tasse) cup eau
3 longs zestes d’orange
60 ml (¼ tasse) cup jus d’orange
1 petit bâton de cannelle
1 anis étoilé
340 g (3 ¼ tasses) cup canneberges fraîches ou surgelées et décongelées
Directions
1Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau, les zestes et le jus d’orange, les épices et la moitié des canneberges. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges aient éclaté.
2Ajouter le reste des canneberges et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. Transvider dans un bol. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer 1 heure. Retirer le bâton de cannelle et l’anis étoilé, puis les composter. Servir froid ou tempéré. La sauce aux canneberges se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Tips
1
Secret de chef: Les canneberges sont cuites en deux fois pour une texture plus intéressante; la première moitié sera complètement compotée, et la deuxième restera en morceaux.
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Personal Note
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