Salade niçoise à l’accent québécois
Prep Time
Cooking Mode
750 ml (3 tasses) cup laitue romaine, déchiquetée
750 ml (3 tasses) cup haricots verts, cuits et égouttés
1 petit oignon rouge, haché finement
4 œufs durs, écalés
4 filets de maquereau fumé
12 tomates cerises, coupées en deux
60 ml (4 c. soupe) Tbsp câpres, bien égouttées
20 olives noires niçoises
125 ml (½ tasse) cup persil plat, haché finement
500 ml (2 tasses) cup croûtons de blé entier
30 ml (2 c. soupe) Tbsp pâte d’anchois
30 ml (2 c. soupe) Tbsp zeste de citron (environ 2 citrons)
125 ml (½ tasse) cup jus de citron (environ 2 citrons)
60 ml (4 c. soupe) Tbsp mayonnaise
30 ml (2 c. soupe) Tbsp yogourt nature
15 ml (1 c. soupe) Tbsp moutarde en grains
60 ml (4 c. soupe) Tbsp lait 2 % M.G.
Au goût poivre du moulin
750 ml (3 tasses) cup laitue romaine, déchiquetée
750 ml (3 tasses) cup haricots verts, cuits et égouttés
1 petit oignon rouge, haché finement
4 œufs durs, écalés
4 filets de maquereau fumé
12 tomates cerises, coupées en deux
60 ml (4 c. soupe) Tbsp câpres, bien égouttées
20 olives noires niçoises
125 ml (½ tasse) cup persil plat, haché finement
500 ml (2 tasses) cup croûtons de blé entier
30 ml (2 c. soupe) Tbsp pâte d’anchois
30 ml (2 c. soupe) Tbsp zeste de citron (environ 2 citrons)
125 ml (½ tasse) cup jus de citron (environ 2 citrons)
60 ml (4 c. soupe) Tbsp mayonnaise
30 ml (2 c. soupe) Tbsp yogourt nature
15 ml (1 c. soupe) Tbsp moutarde en grains
60 ml (4 c. soupe) Tbsp lait 2 % M.G.
Au goût poivre du moulin
Directions
1Dans 4 plats hermétiques pour la boîte à lunch, répartir la laitue, les haricots verts, l’oignon et les œufs durs. Émietter les filets de maquereau sur chaque salade. Ajouter les tomates, les câpres, les olives, le persil plat, puis les croûtons.
2Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien délayer la pâte d’anchois avec le jus et le zeste de citron. Sans cesser de battre, ajouter le reste des ingrédients. Répartir dans 4 petits contenants pour la boîte à lunch. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Tips
1
Astuce familles: Vous pouvez utiliser du thon ou du saumon en boîte, ou même des restes de poulet. Astuce sportifs: Ajoutez un œuf dur supplémentaire pour chaque portion de salade. Astuce végétariens: Omettez la pâte d’anchois dans la salade et remplacez le maquereau par une escalope de type poulet végétarien ou par un végéburger. Astuce gens pressés: Les haricots surgelés représentent un bon substitut, de même qu’une vinaigrette César du commerce.
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Personal Note
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