Salade de jambon et d’endives de Stefano Faita
Prep Time
Cooking Mode
4 tortillas de farine de blé de 15 cm de diamètre
Au goût huile d’olive
Au goût sel et poivre
2 endives, feuilles séparées (et tranchées, si désiré)
1 petit bouquet de cresson
1 poire mûre, tranchée
250 ml (1 tasse) cup jambon cuit, coupé en dés
180-240 g (6-8 oz) oz camembert, coupé en dés
1 noix de Grenoble grillées, hachées grossièrement
1 petite échalote, hachée
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de cidre
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp miel
Au goût sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de noix
60 ml (¼ tasse) cup huile d'olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp estragon ou ciboulette
4 tortillas de farine de blé de 15 cm de diamètre
Au goût huile d’olive
Au goût sel et poivre
2 endives, feuilles séparées (et tranchées, si désiré)
1 petit bouquet de cresson
1 poire mûre, tranchée
250 ml (1 tasse) cup jambon cuit, coupé en dés
180-240 g (6-8 oz) oz camembert, coupé en dés
1 noix de Grenoble grillées, hachées grossièrement
1 petite échalote, hachée
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de cidre
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp miel
Au goût sel et poivre du moulin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de noix
60 ml (¼ tasse) cup huile d'olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp estragon ou ciboulette
Directions
1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner les tortillas d’un peu d’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de poivre.
2Dans un bol allant au four, presser une tortilla au fond pour qu’elle en prenne la forme. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit cuite. La transférer sur une grille pour la faire refroidir. Répéter l'opération avec les trois autres tortillas.
3Pendant ce temps, dans un petit bol, bien mélanger au fouet l'échalote, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre. Incorporer l'huile de noix, l'huile d'olive et l'estragon ou la ciboulette. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
4Dans un grand bol, mélanger les endives, le cresson, les tranches de poire et le jambon. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Garnir de camembert et de noix. Servir dans les bols en taco!
Tips
1
Astuce: Pour faire de cette salade la vedette de votre pique-nique, emportez séparément les bols, la vinaigrette et la salade dans des contenants hermétiques.
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Personal Note
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