Salade-repas au jambon
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup persil haché finement
45 ml (3 c. soupe) Tbsp basilic frais haché finement
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
5 ml (1 c. thé) tsp miel
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre de vin rouge
125 ml (½ tasse) cup huile d’olive
Au goût poivre du moulin
1 L (4 tasses) cup chou-fleur défait en bouquets de 3 cm (1 1/4 po)
½ oignon rouge oignon rouge, coupé en fins quartiers
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp herbes fraîches au choix (romarin ou thym) hachées finement
7 ml (1 ½ c. thé) tsp graines de fenouil ou de graines de coriandre écrasées
Au goût sel et poivre du moulin
8 tomates cerises, coupées en deux
1 L (4 tasses) cup légumes feuillus au choix (épinards, roquette, jeune chou frisé, etc.)
175 ml (¾ tasse) cup mini-bocconcinis (environ 1/2 contenant)
100 g (3 oz) oz jambon, coupé en lanières de 1/2 cm (1/4 po) (environ 8 tranches)
250 ml (1 tasse) cup croûtons du commerce ou maison
60 ml (¼ tasse) cup persil haché finement
45 ml (3 c. soupe) Tbsp basilic frais haché finement
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
5 ml (1 c. thé) tsp miel
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre de vin rouge
125 ml (½ tasse) cup huile d’olive
Au goût poivre du moulin
1 L (4 tasses) cup chou-fleur défait en bouquets de 3 cm (1 1/4 po)
½ oignon rouge oignon rouge, coupé en fins quartiers
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp herbes fraîches au choix (romarin ou thym) hachées finement
7 ml (1 ½ c. thé) tsp graines de fenouil ou de graines de coriandre écrasées
Au goût sel et poivre du moulin
8 tomates cerises, coupées en deux
1 L (4 tasses) cup légumes feuillus au choix (épinards, roquette, jeune chou frisé, etc.)
175 ml (¾ tasse) cup mini-bocconcinis (environ 1/2 contenant)
100 g (3 oz) oz jambon, coupé en lanières de 1/2 cm (1/4 po) (environ 8 tranches)
250 ml (1 tasse) cup croûtons du commerce ou maison
Directions
1À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à main, mélanger tous les ingrédients.
2Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver .
3Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
4Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
5Mélanger le chou-fleur et l’oignon dans un bol.
6Y ajouter l’huile d’olive, les herbes ou les épices, et assaisonner de sel et de poivre.
7Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir .
8Déposer le mélange de chou-fleur et d’oignon dans 2 contenants de 1 litre (4 tasses).
9Former des étages en répartissant les tomates, un tiers de légumes feuillus, le fromage, un autre tiers de légumes feuillus, le jambon, le reste de légumes feuillus, puis terminer avec les croûtons.
10Ajouter la quantité désirée de vinaigrette et bien mélanger .
Tips
1
SECRETS DE CHEF: Cette salade-repas peut se préparer 24 heures à l’avance, sans les croûtons et la vinaigrette. On peut varier les légumes, la charcuterie et le fromage au goût. La vinaigrette se conserve 3 jours au réfrigérateur. Laisser tempérer au moins 30 minutes avant le service.
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Personal Note
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