Sablés au beurre et à la confiture de dattes
Prep Time
Cooking Mode
375 ml (2 ½ tasses) cup farine
125 ml (½ tasse) cup sucre
150 ml (⅔ tasse) cup beurre demi-sel tempéré, en petits cubes
5 ml (1 c. thé) tsp d’eau de fleur d’oranger
1 œuf
250 ml (1 tasse) cup dattes séchées dénoyautées et hachées
250 ml (1 tasse) cup eau
15 30 ml (1 2 c. soupe) Tbsp sucre
375 ml (2 ½ tasses) cup farine
125 ml (½ tasse) cup sucre
150 ml (⅔ tasse) cup beurre demi-sel tempéré, en petits cubes
5 ml (1 c. thé) tsp d’eau de fleur d’oranger
1 œuf
250 ml (1 tasse) cup dattes séchées dénoyautées et hachées
250 ml (1 tasse) cup eau
15 30 ml (1 2 c. soupe) Tbsp sucre
Directions
1Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre et bien mélanger. La pâte sera friable.
2Incorporer l’eau de fleur d’oranger et l’œuf, puis pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 4 à 5 mm (¼ po). La couvrir d’une pellicule plastique et la réfrigérer au moins 1 heure.
4Pendant ce temps, préparer la confiture de dattes. Dans une casserole, laisser compoter les dattes sur feu moyen avec l’eau et le sucre, de 10 à 15 minutes, en brassant régulièrement. Laisser refroidir complètement.
5Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6Sortir la pâte du réfrigérateur et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Réfrigérer environ 10 minutes.
7Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque.
8Garnir un biscuit de confiture de dattes et le recouvrir d’un second biscuit. Répéter l’opération avec le reste des sablés.
Tips
1
Secret de chef: Utilisez le reste de la confiture aux dattes dans un yogourt nature, avec du fromage ou avec de l’agneau.
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