Name: Risotto aux épinards et aux fruits de mer de Josée di Stasio | IGA
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 60 mL beurre; 500 mL poireaux hachés; ail, hachée finement; 250 mL riz arborio; 2 mL sel; 125 mL vin blanc; 7 mL zeste de citron (environ un demi-citron); 750 mL bouillon de poulet chaud; 200 g crevettes de calibre 26-30 ou; 150 g pétoncles de calibre 100-120; sel et poivre du moulin; 500 mL jeunes épinards bien tassés; 125 mL parmesan râpé; 60 mL mascarpone (facultatif)