Purée de pommes de terre au parmesan
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
675 g (1 ½ lb) lb pommes de terre du Québec
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
75 ml (⅓ tasse) cup oignon blanc
75 ml (⅓ tasse) cup vin blanc
60 ml (¼ tasse) cup parmesan râpé
75 ml (⅓ tasse) cup lait tiède (en ajouter au besoin)
5 ml (1 c. thé) tsp concentré de bouillon de poulet
30 ml (2 c. soupe) Tbsp persil haché finement
Au goût sel et poivre
675 g (1 ½ lb) lb pommes de terre du Québec
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
75 ml (⅓ tasse) cup oignon blanc
75 ml (⅓ tasse) cup vin blanc
60 ml (¼ tasse) cup parmesan râpé
75 ml (⅓ tasse) cup lait tiède (en ajouter au besoin)
5 ml (1 c. thé) tsp concentré de bouillon de poulet
30 ml (2 c. soupe) Tbsp persil haché finement
Au goût sel et poivre
Directions
1Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Réserver.
2Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon. Faire suer de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ne pas colorer. Ajouter le vin blanc et laisser réduire presque à sec. Retirer du feu.
3Ajouter les pommes de terre. Bien les écraser à l'aide d'un pilon.
4Incorporer le reste du beurre, le parmesan, le lait et le concentré de bouillon de poulet. Bien mélanger pour obtenir une purée lisse. Saler et poivrer au goût.
5Garnir de persil. Servir en accompagnement de poitrines de poulet grillées et de carottes.
6: Remplacer le parmesan par du fromage gouda râpé. Omettre le vin blanc.
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Personal Note
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