Poulet rôti et légumes d’hiver
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
1 1,8 kg (4 lb) lb poulet
10 ml (2 c. thé) tsp sel, en tout
2 3 oignons jaunes émincés finement
1-2 gousses gousses d’ail, coupées en deux
4-6 carottes, pelées et coupées en gros tronçons
2 pommes de terre jaunes, lavées et coupées en gros morceaux
1 céleri-rave petit céleri-rave, pelé et coupé en quartiers
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive
30 ml (2 c. soupe) Tbsp thym frais haché finement
10 ml (2 c. thé) tsp thym séché
Au goût poivre du moulin
1 citron
1 1,8 kg (4 lb) lb poulet
10 ml (2 c. thé) tsp sel, en tout
2 3 oignons jaunes émincés finement
1-2 gousses gousses d’ail, coupées en deux
4-6 carottes, pelées et coupées en gros tronçons
2 pommes de terre jaunes, lavées et coupées en gros morceaux
1 céleri-rave petit céleri-rave, pelé et coupé en quartiers
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive
30 ml (2 c. soupe) Tbsp thym frais haché finement
10 ml (2 c. thé) tsp thym séché
Au goût poivre du moulin
1 citron
Directions
1Tapisser de papier parchemin le fond d’un plat de cuisson en verre de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
2Laver et bien assécher le poulet, puis le frotter avec 5 ml (1 c. à thé) de sel, à l’intérieur comme à l’extérieur. Réfrigérer à découvert de 2 à 4 heures.
3Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
4Mélanger tous les légumes dans un grand bol avec l’huile, le thym, le reste du sel et le poivre. Répartir les légumes au fond du plat de cuisson et déposer le poulet sur les légumes.
5Cuire 1 heure 15 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes.
6La température interne doit atteindre 82 °C (180 °F) dans la partie la plus charnue de la cuisse.
7Servir le poulet avec les légumes, nappé de jus de cuisson.
8Presser les quartiers de citron sur le poulet.
9: récupérez la carcasse pour en faire un bouillon.
Tips
1
SECRET DE CHEF: Vous pouvez varier les légumes selon vos goûts, en conservant de gros morceaux pour une cuisson égale.
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Personal Note
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