Name: Poulet général Tao à la friteuse à air chaud | IGA
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 45 mL eau; 125 mL sucre; d’ail hachées; 30 mL gingembre frais haché; 5 mL sambal oelek ou sriracha; 10 mL fécule de maïs; 45 mL sauce soya; 45 mL vinaigre de riz; 30 mL huile de sésame grillé; 250 mL mélange à pâte tempura; Eau glacée, selon les instructions sur l’emballage; 500 à 750 mL panko; poitrine de poulet coupée en morceaux; petit oignon rouge coupé en cubes; 120 mL poivron rouge coupé en cubes; 120 mL poivron jaune coupé en cubes; 125 mL ananas coupé en cubes; échalote verte ciselée

1Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition (sans remuer, environ 10 à 15 minutes) jusqu’à ce que le mélange devienne ambré.

2Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients de la sauce.

3Ajouter ce mélange au caramel et remuer. Laisser mijoter jusqu’à ce que le caramel soit bien fondu et que la sauce soit sirupeuse. Réserver.

4Dans un bol, mettre le mélange de pâte tempura. Ajouter l’eau glacée selon les instructions sur l’emballage. Réserver.

5Préchauffer la friteuse à air chaud selon les indications de l’appareil (380 °C – Poulet).

6Tremper les morceaux de poulet dans la pâte tempura, bien remuer pour enlever l’excédent. Tremper dans le panko.

7Déposer les morceaux dans la friteuse à air chaud et les vaporiser d’un peu d’huile.

8Cuire 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

9Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire suer l’oignon et les poivrons pendant 3 à 4 minutes.

10Ajouter l’ananas et la sauce et bien mélanger. Retirer du feu.

11Ajouter les morceaux de poulet croustillant et enrober de sauce.

12Ajouter des échalotes vertes et accompagner de riz blanc.

Poulet général Tao à la friteuse à air chaud

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