Poulet crapaudine au yogourt et à l’aneth de Josée di Stasio
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
1 kg (3 lb) lb poulet entier
2-5 ml (½-1 c. thé) tsp sel
Au goût poivre du moulin
2 citrons
1 tasse cup yogourt nature
3 gousses gousses d’ail écrasées ou plus
175 mL (¾ cup) cup concombre libanais
175 mL (¾ cup) cup concombre anglais
½ tasse cup aneth haché
¼ tasse cup huile d’olive
1 c. soupe Tbsp zeste de citron
¼ tasse cup jus de citron
Pommes de terre rôties
Salade (concombres, tomates, oignons verts hachés, huile, sel et poivre)
1 kg (3 lb) lb poulet entier
2-5 ml (½-1 c. thé) tsp sel
Au goût poivre du moulin
2 citrons
1 tasse cup yogourt nature
3 gousses gousses d’ail écrasées ou plus
175 mL (¾ cup) cup concombre libanais
175 mL (¾ cup) cup concombre anglais
½ tasse cup aneth haché
¼ tasse cup huile d’olive
1 c. soupe Tbsp zeste de citron
¼ tasse cup jus de citron
Pommes de terre rôties
Salade (concombres, tomates, oignons verts hachés, huile, sel et poivre)
Directions
1À l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper le poulet en deux par la colonne vertébrale puis l’aplatir pour lui donner une forme de crapaud.
2Saler et poivrer des deux côtés.
3Déposer dans un grand plat ou dans un sac de plastique.
4Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et étendre sur le poulet pour bien l’enrober.
5Faire mariner au réfrigérateur de 6 à 12 heures ou toute la nuit.
6Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Fermer la moitié des brûleurs, déposer le poulet sur la partie éteinte, côté peau vers le haut, et cuire 30 minutes. Laisser le couvercle fermé durant toute la cuisson.
7Tourner le poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus. La température interne doit atteindre 82 °C (180 °F) dans la partie la plus charnue du poulet.
8Laisser reposer le poulet 10 minutes hors du feu et légèrement couvert.
9Pendant ce temps, faire griller les demi-citrons quelques minutes.
10Couper le poulet et servir accompagné des pommes de terre rôties et de la salade de tomates et concombres.
11Cette marinade est aussi très bonne avec des hauts de cuisse ou des pilons de poulet.
12Utiliser les restes d’aneth dans une salade de tomates, concombres ou betteraves, dans des salades de verdures ou pour accompagner le poisson.
Tips
1
ASTUCE: Pour éviter que le gras ne s’enflamme et noircisse le poulet, il est important de cuire la volaille en cuisson indirecte, tel qu’indiqué dans la méthode.
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Personal Note
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