Pot-au-feu de la récolte
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine
1 navet moyen, coupé en cube
1 oignon espagnol, tranché
6 carottes, coupées en tronçons
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. thé) tsp thym séché
2 L (8 tasses) cup bouillon de boeuf
675 g (1 ½ lb) lb cubes de boeuf
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive Compliments
1 chou moyen, coeur retiré, coupé en 8
8 petites pommes de terre blanches
220 g (½ lb) lb haricots verts et jaunes
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine
1 navet moyen, coupé en cube
1 oignon espagnol, tranché
6 carottes, coupées en tronçons
1 feuille de laurier
10 ml (2 c. thé) tsp thym séché
2 L (8 tasses) cup bouillon de boeuf
675 g (1 ½ lb) lb cubes de boeuf
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive Compliments
1 chou moyen, coeur retiré, coupé en 8
8 petites pommes de terre blanches
220 g (½ lb) lb haricots verts et jaunes
Au goût sel et poivre
Directions
1Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu vif. Y faire revenir les cubes de boeuf de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant continuellement.
2Verser le bouillon de boeuf graduellement en continuant de brasser. Ajouter le thym et la feuille de laurier. Couvrir et diminuer l'intensité du feu à moyen-doux. Laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3Ajouter les carottes, l'oignon, le navet, le chou et les pommes de terre, et poursuivre la cuisson de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants. Ajouter les haricots 15 minutes avant la fin de la cuisson. Assaisonner au goût et servir avec du pain Le Céréalier.
4: Pain Le Céréalier
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Personal Note
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