Poitrines de poulet glacées au miel
Prep Time
Cooking Mode
15 ml (1 c. soupe) Tbsp origan ou d’estragon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zeste de citron
30 ml (2 c. soupe) Tbsp miel
Au goût sel et poivre
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile végétale
60 ml (¼ tasse) cup farine
4 poitrines de poulet
15 ml (1 c. soupe) Tbsp origan ou d’estragon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zeste de citron
30 ml (2 c. soupe) Tbsp miel
Au goût sel et poivre
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile végétale
60 ml (¼ tasse) cup farine
4 poitrines de poulet
Directions
1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2Enrober légèrement les poitrines de poulet dans la farine.
3Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir les poitrines 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés. Assaisonner au goût. Déposer dans un plat de cuisson et faire cuire au four de 10 à 15 minutes.
4Retirer l'excédent de gras dans la poêle. Verser le miel, le zeste de citron et les fines herbes et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout bouillonne. Sortir les poitrines de poulet du four et les déposer dans la poêle. Les retourner pour bien les enrober, puis les faire caraméliser légèrement.
5Truc
6:
7Retrancher aisément le sel et le poivre dans cette recette, car les fines herbes en relèvent suffisamment le goût.
8Recette élaborée par le chef Julien Letellier dans le cadre du livre de recettes « Une assiette gourmande pour un coeur en santé »
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Personal Note
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