Poisson grillé et vermicelles de riz aux légumes de Ricardo
Prep Time
Cooking Mode
1 gros oignon rouge, coupé en lamelles
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
115 g (4 oz) oz vermicelles de riz
1 carotte, pelée et râpée
½ concombre anglais non pelé, râpé
75 ml (⅓ tasse) cup coriandre fraîche, ciselée
30 ml (2 c. soupe) Tbsp mirin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce soya
30 ml (2 c. soupe) Tbsp vinaigre de riz
5 10 ml (1 2 c. thé) tsp sambal oelek
675 g (1 ½ lb) lb filets de poisson au choix (truite, doré, etc.), coupé en 4 pavés
1 avocat coupé en dés, légèrement citronné (facultatif)
375 ml (1 ½ tasse) cup tomates cerises, coupées en deux
Au goût el et poivre
1 gros oignon rouge, coupé en lamelles
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
115 g (4 oz) oz vermicelles de riz
1 carotte, pelée et râpée
½ concombre anglais non pelé, râpé
75 ml (⅓ tasse) cup coriandre fraîche, ciselée
30 ml (2 c. soupe) Tbsp mirin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce soya
30 ml (2 c. soupe) Tbsp vinaigre de riz
5 10 ml (1 2 c. thé) tsp sambal oelek
675 g (1 ½ lb) lb filets de poisson au choix (truite, doré, etc.), coupé en 4 pavés
1 avocat coupé en dés, légèrement citronné (facultatif)
375 ml (1 ½ tasse) cup tomates cerises, coupées en deux
Au goût el et poivre
Directions
1Dans une poêle antiadhésive, dorer l’oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Transvider dans un grand bol.
2Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer à l’eau froide et égoutter. Avec des ciseaux, couper les vermicelles de façon aléatoire.
3Ajouter les vermicelles, la carotte, le concombre, la coriandre, le mirin, la sauce soya, le vinaigre de riz et le sambal oelek aux oignons. Mélanger.
4Dans la poêle qui a servi pour les oignons, dorer le poisson dans le reste de l’huile jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer.
5Répartir les vermicelles aux légumes dans les assiettes. Garnir d’avocat et de tomates. Accompagner d’un pavé de poisson.
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Personal Note
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