Pétoncles grillés et glacés à la sauce tequila, lime et habanero
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
1 paquet 400 g oz pétoncles
6-8 brochettes de métal
Au goût sel et poivre du moulin
60 ml (¼ tasse) cup Sauce barbecue Spirited Mickie tequila, lime et habanero Sensations par Compliments
15 ml (1 c. soupe) Tbsp jus de lime
30 ml (2 c. soupe) Tbsp ciboulette ciselée
1 paquet 400 g oz pétoncles
6-8 brochettes de métal
Au goût sel et poivre du moulin
60 ml (¼ tasse) cup Sauce barbecue Spirited Mickie tequila, lime et habanero Sensations par Compliments
15 ml (1 c. soupe) Tbsp jus de lime
30 ml (2 c. soupe) Tbsp ciboulette ciselée
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
2Enfiler 2 pétoncles à l’horizontale sur chaque brochette de métal. Les saler et les poivrer.
3Déposer du papier aluminium le long de l’avant de la grille pour éviter que les bouts des brochettes noircissent.
4Déposer les pétoncles sur la grille, les bouts des brochettes sur le papier aluminium.
5Les badigeonner de la sauce et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement noircis, 2 ou 3 minutes par côté.
6À l’aide de pinces, transférer les brochettes dans un plat de service, les arroser du jus de lime et les parsemer de ciboulette ciselée.
Tips
1
Secret de chef: Si vous n’avez pas de brochettes de métal, vous pouvez utiliser des brochettes en bois et les faire tremper 30 minutes dans de l’eau avant de vous en servir.
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Personal Note
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