Pâtes carbonara aux champignons de Josée di Stasio
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
460 g (1 lb) lb pâtes fraîches ou de pâtes sèches (spaghettis, spaghettinis ou fettuccinis)
10 bacon haché
Au goût huile d’olive
1 emballage (85g) oz pleurotes
1 emballage 227g oz champignons café
1 emballage (125g) oz champignons shitake
4 gros œufs
125 ml (½ tasse) cup crème 35 %
125 ml (½ tasse) cup parmesan râpé
Au goût persil plat haché
Au goût sel et poivre du moulin
460 g (1 lb) lb pâtes fraîches ou de pâtes sèches (spaghettis, spaghettinis ou fettuccinis)
10 bacon haché
Au goût huile d’olive
1 emballage (85g) oz pleurotes
1 emballage 227g oz champignons café
1 emballage (125g) oz champignons shitake
4 gros œufs
125 ml (½ tasse) cup crème 35 %
125 ml (½ tasse) cup parmesan râpé
Au goût persil plat haché
Au goût sel et poivre du moulin
Directions
1Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. égoutter et réserver.
2Pendant ce temps, cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3Retirer le gras de cuisson si désiré.
4Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive et poêler les champignons. Réserver.
5Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les œufs, la crème, le parmesan râpé et le persil si désiré. Saler légèrement et poivrer. Réserver.
6Remettre les pâtes égouttées dans la casserole avec le bacon.
7Hors du feu, ajouter le mélange d'œufs, bien brasser le tout jusqu'à consistance onctueuse.
8Répartir dans des assiettes creuses chaudes. Bien poivrer.
9Répartir les champignons réservés sur le dessus et saupoudrer de parmesan.
10Servir aussitôt.
11Les pâtes à la carbonara ne sont pas un plat idéal à réchauffer le lendemain. Pour en cuisiner une plus petite quantité, réduisez facilement la recette de moitié.
Tips
1
ASTUCE: Les pâtes à la carbonara sont meilleures lorsqu'on vient tout juste de les cuisiner. Ayez donc tous vos ingrédients à portée de main avant de commencer.
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Personal Note
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