Patates douces grillées à la mexicaine par Geneviève O’Gleman
Prep Time
Cooking Mode
2 patates douces
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d'olive, divisée
1 poivron rouge
1 poivron jaune
250 ml (1 tasse) cup coriandre fraiche
1 boîte 540 ml cup haricots noirs
1 lime
5 ml (1 c. thé) tsp cumin moulu
1 ml (¼ c. thé) tsp cumin fumé
125 ml (½ tasse) cup fromage feta émietté
2 patates douces
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d'olive, divisée
1 poivron rouge
1 poivron jaune
250 ml (1 tasse) cup coriandre fraiche
1 boîte 540 ml cup haricots noirs
1 lime
5 ml (1 c. thé) tsp cumin moulu
1 ml (¼ c. thé) tsp cumin fumé
125 ml (½ tasse) cup fromage feta émietté
Directions
1Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F).
2Couper les patates en tranches de 1 cm (3/8 po) sur la longueur. Avec la pointe d’un couteau, faire des incisions de chaque côté des tranches de patates pour former des carreaux.
3À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les patates de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
4Réduire la puissance du barbecue à feu moyen pour atteindre environ 200 °C (400 °F).
5Déposer les tranches de patate sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6Pendant ce temps, couper les poivrons en dés et hacher la coriandre. Rincer et égoutter les haricots. Déposer dans un grand bol.
7À l’aide d’une râpe fine, directement au-dessus du bol, zester la lime, puis la presser. Ajouter le reste de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe), le cumin et le paprika. Bien mélanger.
8Répartir les tranches de patate douce dans une grande assiette et garnir de la salsa aux haricots noirs. Directement au-dessus de l’assiette, émietter le feta et servir.
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Personal Note
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