Parmentier de lentilles, champignons et pommes de terre douces
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
250 ml (1 tasse) cup lentilles vertes sèches
750 ml (3 tasses) cup bouillon de légumes
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
375 ml (1 ½ tasse) cup oignons, hachés finement
3 gousses d'ail, en tout
15 ml (1 c. soupe) Tbsp thym frais, haché
2 barquettes 227g (8 oz) oz champignons de Paris, tranchées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp pâte de tomate
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce soya
30 ml (2 c. soupe) Tbsp moutarde de Dijon
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
800 g (1 ¾ lb) lb pommes de terre douces
250 ml (1 tasse) cup eau
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zestes de citron, râpés
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
60 ml (¼ tasse) cup beurre
60 ml (¼ tasse) cup fromage parmesan frais, râpé
60 ml (¼ tasse) cup chapelure panko
250 ml (1 tasse) cup lentilles vertes sèches
750 ml (3 tasses) cup bouillon de légumes
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
375 ml (1 ½ tasse) cup oignons, hachés finement
3 gousses d'ail, en tout
15 ml (1 c. soupe) Tbsp thym frais, haché
2 barquettes 227g (8 oz) oz champignons de Paris, tranchées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp pâte de tomate
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce soya
30 ml (2 c. soupe) Tbsp moutarde de Dijon
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
800 g (1 ¾ lb) lb pommes de terre douces
250 ml (1 tasse) cup eau
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zestes de citron, râpés
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
60 ml (¼ tasse) cup beurre
60 ml (¼ tasse) cup fromage parmesan frais, râpé
60 ml (¼ tasse) cup chapelure panko
Directions
1Rincer et égoutter les lentilles. Porter le bouillon à ébullition et faire cuire 30 minutes à mi-couvert, à feu moyen-doux ou jusqu’à tendreté.
2Saler et poivrer au goût.On doit obtenir 500 ml (2 tasses) de lentilles avec le bouillon.
3Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive et faire cuire les oignons pendant 3 minutes. Ajouter l’ail hachée, le thym et les champignons; faire cuire pendant 8 minutes en remuant à quelques reprises.
4Ajouter la pâte de tomate, la sauce soya, la moutarde et les lentilles dans leur jus.
5Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux. Goûter et assaisonner au besoin. Réserver. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
6Peler les pommes de terre et couper en cubes de 2 cm (. po).
7Mettre l’eau et la gousse d'ail dans une casserole, porter à ébullition et ajouter les pommes de terre. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en brassant quelques fois. Mettre en purée à l’aide d’un pilon ou d’un presse-purée. Ajouter les zestes de citron. Saler et poivrer au goût.
8Verser le mélange de champignons dans un plat de cuisson de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) et couvrir de la purée de pommes de terre. Égaliser le dessus et parsemer de noisettes de beurre, de parmesan et de chapelure panko.
9Faire cuire au centre du four de 25 à 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
10Accompagner d’une salade verte, si désiré.
Tips
1
SECRET DE CHEF: Vous pouvez préparer le mélange de lentilles la veille. Si vous réfrigérez le plat avant de le faire cuire, il faudra le tempérer 30 minutes et ajouter 10 minutes au temps de cuisson.
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Personal Note
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