Pain à l’avoine et aux clémentines

1Un délicieux pain aux grains entiers où l’on utilise la clémentine presqu’à 100 %!

2Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

3Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

4Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le yogourt, les œufs, l’huile et la vanille à l’aide d’un fouet.

5Ajouter le zeste, le jus et la chair de clémentines et mélanger.

6Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter les noix et mélanger.

7Verser la pâte dans un moule à pain de 22 cm x 11,5 cm x 6,5 cm (8,5 po x 4,5 po x 2,5 po) préalablement graissé. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.