Olives farcies panées et mayonnaise aux agrumes
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
24 grosses olives vertes farcies au choix
45 ml (3 c. soupe) Tbsp farine tout usage
1 œuf, battu
5 ml (1 c. thé) tsp graines de fenouil, moulues
1 ml (¼ c. thé) tsp graines de coriandre, moulues
½ citron (zeste)
250 ml (1 tasse) cup chapelure nature ou italienne
60 ml (¼ tasse) cup mayonnaise
¼ citron (jus)
½ orange (zeste)
1 ml (¼ c. thé) tsp poivre moulu
24 grosses olives vertes farcies au choix
45 ml (3 c. soupe) Tbsp farine tout usage
1 œuf, battu
5 ml (1 c. thé) tsp graines de fenouil, moulues
1 ml (¼ c. thé) tsp graines de coriandre, moulues
½ citron (zeste)
250 ml (1 tasse) cup chapelure nature ou italienne
60 ml (¼ tasse) cup mayonnaise
¼ citron (jus)
½ orange (zeste)
1 ml (¼ c. thé) tsp poivre moulu
Directions
1Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
2Bien égoutter les olives et les placer dans un grand bol. Verser 1 c. à soupe de farine, remuer, puis réserver.
3Dans un autre bol, fouetter l’œuf avec 2 c. à soupe de farine, les graines de fenouil, la coriandre et le zeste de citron.
4Verser la pâte sur les olives, puis remuer afin de les enrober. Verser ensuite la chapelure sur les olives, puis bien remuer.
5S’assurer que les olives sont bien enrobées de chapelure, puis les placer côte à côte sur la plaque.
6Cuire au four de 10 à 12 minutes.
7Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la mayonnaise aux agrumes », puis servir avec les olives.
Tips
1
Secret de chef: Se congèle avant ou après la cuisson. Toutes les olives farcies sont savoureuses dans cette recette : aux amandes, à l’ail, au fromage, aux poivrons, au citron, etc. Vous pouvez même imaginer votre propre farce à olives.
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Personal Note
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