Oeufs pochés, épinards et lentilles de RICARDO
Prep Time
Cooking Mode
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. soupe) Tbsp gingembre frais râpé
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile végétale
5 ml (1 c. thé) tsp garam masala
2,5 ml (½ c. thé) tsp curcuma
2 tomates coupées en deux, la chair râpée
1 boîte 398 ml (14 oz) oz lentilles, rincées et égouttées
300 g (12 tasses) cup bébés épinards
4 oeufs
60 g (½ tasse) cup fromage feta émietté
au goût Sauce sriracha
Pains naans (facultatif)
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. soupe) Tbsp gingembre frais râpé
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile végétale
5 ml (1 c. thé) tsp garam masala
2,5 ml (½ c. thé) tsp curcuma
2 tomates coupées en deux, la chair râpée
1 boîte 398 ml (14 oz) oz lentilles, rincées et égouttées
300 g (12 tasses) cup bébés épinards
4 oeufs
60 g (½ tasse) cup fromage feta émietté
au goût Sauce sriracha
Pains naans (facultatif)
Directions
1Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile 3 minutes. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant constamment.
2Ajouter les tomates, les lentilles et la moitié des épinards. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés, soit environ 5 minutes.
3Retirer le couvercle. Ajouter le reste des épinards et poursuivre la cuisson pour les faire tomber. Saler, poivrer et mélanger.
4À l’aide d’une cuillère, creuser 4 puits dans le mélange d’épinards. Y casser les oeufs. Couvrir et laisser mijoter doucement de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit. Garnir de la feta et de quelques traits de sriracha. Servir avec des pains naans, si désiré.
Tips
1
NOTE: Pour cuisiner cette recette en portions individuelles comme sur notre photo à la page 20, répartir le mélange d’épinards cuit dans 4 petites cassolettes, puis y casser les oeufs. Cuire au four à 200 °C (400 °F) 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit cuit.
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Personal Note
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