Morue avec courge musquée rôtie et salsa verde
Prep Time
Cooking Mode
125 ml (½ tasse) cup persil plat, haché
60 ml (¼ tasse) cup basilic frais, haché
60 ml (¼ tasse) cup menthe fraîche, hachée
1 2 gousses d'ail, émincées
15 ml (1 c. soupe) Tbsp câpres, hachées finement
250 ml (1 tasse) cup huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp jute de citron frais
Au goût sel
454 g (1 lb) lb courge musquée (Butternut)
1 échalote française, émincée
20 ml (1 c. thé et 1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
4 filets de morue sans peau de 170 g (6 oz) chacun
125 ml (½ tasse) cup persil plat, haché
60 ml (¼ tasse) cup basilic frais, haché
60 ml (¼ tasse) cup menthe fraîche, hachée
1 2 gousses d'ail, émincées
15 ml (1 c. soupe) Tbsp câpres, hachées finement
250 ml (1 tasse) cup huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp jute de citron frais
Au goût sel
454 g (1 lb) lb courge musquée (Butternut)
1 échalote française, émincée
20 ml (1 c. thé et 1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
4 filets de morue sans peau de 170 g (6 oz) chacun
Directions
1Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un bol et réserver au réfrigérateur.
2Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, mélanger la courge musquée, les échalotes, et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
3Faire cuire en une seule couche pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à brunir.
4Frotter les filets de morue avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et une pincée généreuse de sel et de poivre.
5Déposer les filets sur la courge musquée rôtie.
6Faire cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Le poisson est prêt lorsque la chair devient opaque et qu’elle se détache facilement.
7Servir le poisson sur la courge musquée rôtie et napper de salsa verde.
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Personal Note
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