Mini pâtisseries queues de castor MD maison à la friteuse à air par Geneviève O’Gleman
Prep Time
Cooking Mode
250 ml (1 tasse) cup farine tout usage
250 ml (1 tasse) cup yogourt grec à la vanille
10 ml (2 c. thé) tsp poudre à pâte
45 ml (3 c. soupe) Tbsp beurre
15 ml (1 c. soupe) Tbsp sucre
5 ml (1 c. thé) tsp cannelle moulue
250 ml (1 tasse) cup farine tout usage
250 ml (1 tasse) cup yogourt grec à la vanille
10 ml (2 c. thé) tsp poudre à pâte
45 ml (3 c. soupe) Tbsp beurre
15 ml (1 c. soupe) Tbsp sucre
5 ml (1 c. thé) tsp cannelle moulue
Directions
1Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger la farine, le yogourt et la poudre à pâte.
2Transférer sur une surface de travail propre et farinée, puis former une boule de pâte avec les mains, en évitant de trop pétrir. Au besoin, ajouter un peu de farine pour éviter que la pâte colle.
3Couper la pâte en 12 parts égales. Avec les mains, aplatir et étirer doucement chaque morceau de pâte pour obtenir une forme ovale d’environ 5 mm (¼ po) d’épaisseur.
4Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, chauffer le beurre pour le faire fondre.
5À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les deux côtés de 6 pâtisseries queues de castor MD de beurre.
6Déposer les pâtisseries beurrées dans le panier de la friteuse à air (voir Secrets de chef) et cuire de 11 à 13 minutes à 180 °C (350 °F) ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson. Réserver dans une assiette. Badigeonner les 6 autres pâtisseries de beurre et faire cuire de la même façon.
7Pendant la cuisson, dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
8Badigeonner le dessus des pâtisseries queues de castor MD cuites du reste du beurre fondu et les saupoudrer de sucre à la cannelle. Servir.
9Cette recette est meilleure cuite à la dernière minute, mais la pâte crue se conserve une journée au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
10Crédit photo : O’Gleman Média / Sylvie Li
Tips
1
Secrets de chef: Pour le yogourt : le yogourt grec à la vanille est l’ingrédient clé de cette recette. Il apporte une touche sucrée et parfumée, comparativement au yogourt grec nature. Pour la friteuse à air : cette recette est adaptée pour les friteuses à air possédant un panier d’une capacité supérieure à 5 L. Si la vôtre possède un panier de plus petite capacité, faites cuire 2 ou 3 pâtisseries queues de castor MD à la fois, selon la taille de votre panier. Comme la puissance peut varier d’un appareil à l’autre, surveillez bien les pâtisseries pendant la cuisson pour éviter de trop les cuire. Vous avez des surplus? N’hésitez pas à congeler les pâtisseries queues de castor MD crues dans un contenant hermétique, en séparant les étages avec un morceau de papier parchemin. Vous pourrez les faire passer directement du congélateur à la friteuse à air. La température et le temps de cuisson restent les mêmes.
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Personal Note
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