Légumes grillés à la lime
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
4 carottes moyennes
500 ml (2 tasses) cup chou-fleur défait en gros bouquets
5 mL (1 c. thé) tsp bulbe de fenouil coupés en huit
1 oignon rouge coupés en huit
45 ml (3 c. soupe) Tbsp huile d’olive
5 ml (1 c. thé) tsp graines de cumin
5 ml (1 c. thé) tsp graines de coriandre
5 ml (1 c. thé) tsp graines de fenouil
5 ml (1 c. thé) tsp chili grillées
Au goût Fleur de sel
1 lime(zeste et jus)
45 ml (3 c. soupe) Tbsp noix de coco non sucrée rôtie
45 ml (3 c. soupe) Tbsp feuilles de coriandre
4 carottes moyennes
500 ml (2 tasses) cup chou-fleur défait en gros bouquets
5 mL (1 c. thé) tsp bulbe de fenouil coupés en huit
1 oignon rouge coupés en huit
45 ml (3 c. soupe) Tbsp huile d’olive
5 ml (1 c. thé) tsp graines de cumin
5 ml (1 c. thé) tsp graines de coriandre
5 ml (1 c. thé) tsp graines de fenouil
5 ml (1 c. thé) tsp chili grillées
Au goût Fleur de sel
1 lime(zeste et jus)
45 ml (3 c. soupe) Tbsp noix de coco non sucrée rôtie
45 ml (3 c. soupe) Tbsp feuilles de coriandre
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
2Dans un grand bol, mélanger les carottes, le chou-fleur, le fenouil et l'oignon. Verser l'huile et saupoudrer du mélange d'épices grillées. Saler au goût. Mélanger pour bien enrober tous les légumes du mélange d'épices. Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer pendant 1 heure.
3Égoutter les légumes et conserver l'huile de macération. Déposer les légumes sur la grille du barbecue et cuire 2 ou 3 minutes par côté ou jusqu'à ce que les légumes soient grillés, mais non carbonisés. Baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Badigeonner les légumes avec l'huile réservée et les retourner de temps à autre en cours de cuisson.
4Déposer les légumes dans une grande assiette de service. Parsemer de zeste de lime, puis arroser de jus. Mélanger. Saupoudrer de noix de coco et de feuilles de coriandre.
5*
6TRUC
7: Dans une poêle, verser les graines de cumin, de coriandre, de fenouil et le chili broyé. Chauffer la poêle à feu moyen-vif environ 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées et dégagent tous leurs arômes. Laisser tiédir, verser dans un petit sac refermable et broyer à l'aide d'un rouleau à pâte ou d'une conserve.
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Personal Note
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