Le meilleur tiramisu de Stefano Faita
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
625 ml (2 ½ tasses) cup café espresso, refroidi
5 oeufs, jaunes et blancs séparés
150 ml (⅔ tasse) cup sucre
475 g ( 1 lb) lb fromage mascarpone
800 g ( 96 biscuits) lb biscuits doigts de dame
60 ml (¼ tasse) cup cacao
625 ml (2 ½ tasses) cup café espresso, refroidi
5 oeufs, jaunes et blancs séparés
150 ml (⅔ tasse) cup sucre
475 g ( 1 lb) lb fromage mascarpone
800 g ( 96 biscuits) lb biscuits doigts de dame
60 ml (¼ tasse) cup cacao
Directions
1Préparer le café et le laisser refroidir.
2Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
3Incorporer ensuite le fromage mascarpone et bien mélanger.
4Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange de mascarpone (ne pas trop mélanger pour préserver un maximum de bulles d'air).
5Tremper les biscuits un à un dans le café refroidi et les étaler au fond d'un moule à gâteau rectangulaire de 25 cm x 30 cm (10 po x 12 po ).
6Recouvrir les biscuits de la moitié du mélange de mascarpone et saupoudrer de cacao.
7Répéter les étapes pour former un deuxième étage.
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Personal Note
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