Lard de crevettes et châtaignes sur feuille de laitue
Prep Time
Cooking Mode
15 ml (1 c. soupe) Tbsp Huile de sésame grillé
1 sac (340 g) oz Crevettes crues d’Argentine, hachées finement
30 ml (2 c. soupe) Tbsp Gingembre frais, râpé
1 gousse Gousse d’ail, haché
30 ml (2 c. soupe) Tbsp Échalotes vertes, ciselées
1 sac (227 g) oz Châtaignes grillées prêtes à manger, écrasées légèrement
15 ml (1 c. soupe) Tbsp Sauce soya
1 Laitue boston, défaite en feuilles
15 ml (1 c. soupe) Tbsp Huile de sésame grillé
1 sac (340 g) oz Crevettes crues d’Argentine, hachées finement
30 ml (2 c. soupe) Tbsp Gingembre frais, râpé
1 gousse Gousse d’ail, haché
30 ml (2 c. soupe) Tbsp Échalotes vertes, ciselées
1 sac (227 g) oz Châtaignes grillées prêtes à manger, écrasées légèrement
15 ml (1 c. soupe) Tbsp Sauce soya
1 Laitue boston, défaite en feuilles
Directions
1Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Cuire les crevettes hachées 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Ajouter le gingembre, l’ail et l’échalote verte. Cuire 2 minutes.
2Retirer du feu. Ajouter les châtaignes grillées et la sauce soya. Bien mélanger. Mettre dans un bol.
3Dans un plat de présentation, déposer les feuilles de laitues. Servir et accompagner du mélange crevette-châtaignes.
4Garnir une feuille de laitue de lard de crevettes. Déguster aussitôt.
5En savoir plus…
6Les châtaignes, ces délices automnaux, occupent une place particulière dans le répertoire culinaire. Leur histoire remonte à des siècles, ancrée dans les traditions des régions forestières.
7Ces fruits à coque polyvalents sont bien plus que de simples ingrédients, ils sont une source de créativité en cuisine. En purée, le châtaignes apportent une texture veloutée aux potages et aux purées de légumes. Grillées, elles offrent un contraste de saveurs et de textures, faisant ressortir leur douceur et leur richesse.
8Les châtaignes sont également une toile vierge pour les expérimentations gustatives. Leur présence peut transformer une simple farce en un chef-d’œuvre culinaire, révélant un mariage parfait de saveurs.
9Les desserts aux châtaignes, tels que les marrons glacés emblématiques, sont des témoignages de l’art de la pâtisserie. Leur douceur subtile associée à une note légèrement amère séduit les palais exigeants depuis des générations.
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