Huîtres Okafeller
Prep Time
Cooking Mode
15 ml (1 c. soupe) Tbsp beurre
1 échalote française, en dés
1 gousse ail, hachée
½ piment jalapeno, haché
60 ml (¼ tasse) cup vin blanc
125 ml (½ tasse) cup crème à cuisson 15 %
125 g (4 oz) oz oka L’Artisan fumé ou d’oka traditionnel
12 huîtres Malpèque
1 boîte 1,36 kg gros sel
30 ml (2 c. soupe) Tbsp fines herbes fraîches hachées thym, estragon, basilic et persil et quelques brins de plus pour garnir
Au goût poivre frais moulu
½ citron, coupé en quartiers
15 ml (1 c. soupe) Tbsp beurre
1 échalote française, en dés
1 gousse ail, hachée
½ piment jalapeno, haché
60 ml (¼ tasse) cup vin blanc
125 ml (½ tasse) cup crème à cuisson 15 %
125 g (4 oz) oz oka L’Artisan fumé ou d’oka traditionnel
12 huîtres Malpèque
1 boîte 1,36 kg gros sel
30 ml (2 c. soupe) Tbsp fines herbes fraîches hachées thym, estragon, basilic et persil et quelques brins de plus pour garnir
Au goût poivre frais moulu
½ citron, coupé en quartiers
Directions
1Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire suer l’échalote, l’ail et le piment sans coloration, environ 2 minutes.
2Ajouter le vin blanc et porter le mélange à ébullition. Le faire réduire de moitié.
3Ajouter la crème et porter le mélange à ébullition. Ajouter la moitié de l’oka. Porter le mélange à ébullition et le retirer immédiatement du feu. Ajouter les fines herbes.
4Ouvrir les huîtres et les mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de gros sel pour bien les asseoir.
5Couvrir chaque huître de 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce au fromage.
6Parsemer les huîtres du reste du fromage râpé.
7Cuire les huîtres sous le gril du four ( broil ) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 3 minutes.
8Les servir immédiatement avec du poivre frais moulu et un quartier de citron.
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Personal Note
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