Huîtres fraîches et quatre mignonnettes
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de riz
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de sésame grillé
5 ml (1 c. thé) tsp sirop d’érable
½ unité petit piment chili ciselé
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de riz
3 5 ml (½ 1 c. thé) tsp wasabi
2 3 gouttes sauce soya
15 mL (1 Tbsp) Tbsp œufs de poisson truite (truite)
10 15 mL (2 à 3 tsp) tsp sauce ponzu
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de vin rouge
1 échalote française ciselée finement
Quantité suffisante glaçons
12 unités huîtres de votre choix, ouvertes
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de riz
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de sésame grillé
5 ml (1 c. thé) tsp sirop d’érable
½ unité petit piment chili ciselé
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de riz
3 5 ml (½ 1 c. thé) tsp wasabi
2 3 gouttes sauce soya
15 mL (1 Tbsp) Tbsp œufs de poisson truite (truite)
10 15 mL (2 à 3 tsp) tsp sauce ponzu
60 ml (¼ tasse) cup vinaigre de vin rouge
1 échalote française ciselée finement
Quantité suffisante glaçons
12 unités huîtres de votre choix, ouvertes
Directions
1Dans quatre bols, mélanger tous les ingrédients de chaque mignonnette. Réserver.
2Mettre des glaçons sur un plateau, un miroir ou un cabaret.
3Déposer les huîtres ouvertes sur la glace.
4Servir aussitôt.
5Garnir chaque huître de mignonnette, au goût.
Tips
1
Secret de chef: Les huîtres sont à leurs meilleures quand elles sont bien glacées.
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Personal Note
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