Huîtres et duo de mignonnettes
Prep Time
Cooking Mode
125 ml (½ tasse) cup bière à la framboise de votre choix
Au goût poivre noir fraîchement moulu
12 huîtres
6 grosses framboises, coupées en deux
250 ml (1 tasse) cup bière brune ronde
1 gousse gousse d’ail, pelée
100 g (3 ⅓ oz) oz fromage suisse, râpé
12 huîtres
Au goût poivre noir fraîchement moulu
Au goût persil frais, haché
125 ml (½ tasse) cup bière à la framboise de votre choix
Au goût poivre noir fraîchement moulu
12 huîtres
6 grosses framboises, coupées en deux
250 ml (1 tasse) cup bière brune ronde
1 gousse gousse d’ail, pelée
100 g (3 ⅓ oz) oz fromage suisse, râpé
12 huîtres
Au goût poivre noir fraîchement moulu
Au goût persil frais, haché
Directions
1Mélanger la bière et le poivre.
2Ouvrir les huîtres, les vider de leur eau et les détacher de leur coquille. Déposer les huîtres dans un plat de service.
3Verser la mignonnette de bière (environ 10 ml ou 2 c. à thé) dans chaque huître, puis les décorer d’une demi-framboise.
4Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
5Dans une petite casserole à feu moyen-doux, faire réduire la bière de moitié avec la gousse d’ail. Retirer du feu.
6Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
7Ouvrir les huîtres prudemment, les vider de leur eau et les détacher de leur coquille.
8À la cuillère, déposer un peu de la mignonnette au fromage dans chaque huître.
9Enfourner et faire dorer 5 minutes maximum.
10Poivrer les huîtres gratinées et les saupoudrer de persil haché.
Tips
1
Secret de chef: Pour ouvrir plus facilement les huîtres : Utilisez de préférence un couteau à huîtres pointu. Déposez un linge au creux de votre main et y mettre l’huître. Glissez le bout du couteau dans la pointe de l’huître et ouvrir avec la lame. Sectionnez le muscle retenant l’huître en glissant la pointe du couteau le long de la coquille. Attention de ne pas percer l’huître pour qu’elle demeure bien juteuse.
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Personal Note
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