Homard grillé et chapelure au citron et à la ciboulette
Prep Time
Cooking Mode
4 homards vivants
1 lb 1 ½ lb lb de 450 g à 675 g de 1 lb à 1 1/2 lb chacun
5 ml (1 c. thé) tsp jus de citron
10 ml (2 c. thé) tsp câpres hachées
10 ml (2 c. thé) tsp zeste de citron
15 ml (1 c. soupe) Tbsp ciboulette fraîche, hachée
45 ml (3 c. soupe) Tbsp chapelure à l'italienne
45 ml (3 c. soupe) Tbsp parmesan râpé
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre fondu
4 homards vivants
1 lb 1 ½ lb lb de 450 g à 675 g de 1 lb à 1 1/2 lb chacun
5 ml (1 c. thé) tsp jus de citron
10 ml (2 c. thé) tsp câpres hachées
10 ml (2 c. thé) tsp zeste de citron
15 ml (1 c. soupe) Tbsp ciboulette fraîche, hachée
45 ml (3 c. soupe) Tbsp chapelure à l'italienne
45 ml (3 c. soupe) Tbsp parmesan râpé
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre fondu
Directions
1Blanchir les homards dans de l'eau salée environ 8 à 10 minutes. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et casser les pinces. Enlever la petite poche près de la tête et bien éponger la chair.
2Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Mélanger tous les ingrédients de la chapelure, sauf le beurre et réserver.
3Verser le beurre fondu sur la chair des demi-homards et y répartir ensuite le mélange de chapelure.
4Déposer les demi-homards, côté carapace sur la grille préalablement huilée du barbecue.
5Cuire 5 ou 6 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante.
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Personal Note
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