Gâteau Forêt-Noire aux canneberges
Prep Time
Cooking Mode
375 ml (1 ½ tasse) cup d’un bon chocolat noir mi -sucré, fondu
6 oeufs
500 ml (2 tasses) cup canneberges fraîches ou surgelées
5 ml (1c. thé) tsp essence de vanille
425 ml (1 ¾ tasse) cup sucre, divisé
375 ml (1 ½ tasse) cup beurre à la température de la pièce
250 ml (1 tasse) cup crème 15 %
250 ml (1 tasse) cup babeurre
7 ml (1 ½ c . thé) tsp bicarbonate de soude
20 ml (4 c . thé) Tbsp levure chimique (poudre à pâte)
375 ml (1 ½ tasse) cup cacao
500 ml (2 tasses) cup farine à pâtisserie
60 ml (¼ tasse) cup eau
500 ml (2 tasses) cup crème 35 %
75 ml (⅓ tasse) cup sucre à glacer
Au goût Copeaux de chocolat noir
Au goût canneberges
375 ml (1 ½ tasse) cup d’un bon chocolat noir mi -sucré, fondu
6 oeufs
500 ml (2 tasses) cup canneberges fraîches ou surgelées
5 ml (1c. thé) tsp essence de vanille
425 ml (1 ¾ tasse) cup sucre, divisé
375 ml (1 ½ tasse) cup beurre à la température de la pièce
250 ml (1 tasse) cup crème 15 %
250 ml (1 tasse) cup babeurre
7 ml (1 ½ c . thé) tsp bicarbonate de soude
20 ml (4 c . thé) Tbsp levure chimique (poudre à pâte)
375 ml (1 ½ tasse) cup cacao
500 ml (2 tasses) cup farine à pâtisserie
60 ml (¼ tasse) cup eau
500 ml (2 tasses) cup crème 35 %
75 ml (⅓ tasse) cup sucre à glacer
Au goût Copeaux de chocolat noir
Au goût canneberges
Directions
1Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F).
2Beurrer 2 moules à charnières de 22 cm (9 po) de diamètre. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate. Réserver.
3Dans un autre bol, mélanger le babeurre et la crème. Réserver. Dans un grand bol, battre le beurre avec 250 ml (1 tasse) de sucre. Ajouter l'essence de vanille, les oeufs un à un ainsi que le chocolat fondu au bain-marie. Battre de nouveau.
4Ajouter le mélange d'ingrédients secs et le mélange d'ingrédients liquides en alternance comme suit, en pliant la pâte entre chaque addition : 1/3 d'ingrédients secs, 1/2 d'ingrédients liquides, 1/3 d'ingrédients secs, 1/2 d'ingrédients liquides et le dernier 1/3 d'ingrédients secs.
5Répartir la préparation également dans les 2 moules et cuire au centre du four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir et démouler. T rancher les gâteaux en deux à l'horizontale.
6Dans une casserole, chauffer l'eau, les canneberges et le reste du sucre jusqu'à ce que le tout frémisse. Dans un bol, fouetter la crème et le sucre à glacer. Verser le tiers du mélange de sirop et de canneberges sur le premier étage du gâteau et couvrir d'un cinquième du mélange de crème fouettée.
7Déposer un deuxième étage de gâteau et répéter les opérations en terminant par une couche de crème fouettée sur le dessus et sur les côtés du gâteau. Décorer de canneberges et de copeaux de chocolat noir.
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Tips
1
Conseil pratique: : Vous désirez prendre de l'avance dans la préparation de votre réception ? Préparez le gâteau au chocolat la veille ! Emballé hermétiquement et entreposé à la température de la pièce, il sera tout aussi moelleux et savoureux !
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Personal Note
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