Foccacia au romarin, saucisson et saumon fumé sur le BBQ
Prep Time
Cooking Mode
1 Foccacia au romarin Compliments, tranchée en deux dans le sens de l’épaisseur
250 ml (1 tasse) cup épinards frais émincés
6 basilic, émincées
75 g (2,5 oz) oz emmental, râpé
75 g (2,5 oz) oz mozzarella, râpée
1 citron, zesté
¼ oignon rouge
4 Tomates Tom-blaka Compliments, tranchées
¼ rosette de Lyon au vin blanc Le Sauciflard, émincée
10 câpres
120 g (¼ lb) lb saumon fumé
Au goût poivre fraîchement moulu
1 Foccacia au romarin Compliments, tranchée en deux dans le sens de l’épaisseur
250 ml (1 tasse) cup épinards frais émincés
6 basilic, émincées
75 g (2,5 oz) oz emmental, râpé
75 g (2,5 oz) oz mozzarella, râpée
1 citron, zesté
¼ oignon rouge
4 Tomates Tom-blaka Compliments, tranchées
¼ rosette de Lyon au vin blanc Le Sauciflard, émincée
10 câpres
120 g (¼ lb) lb saumon fumé
Au goût poivre fraîchement moulu
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée, d'un côté seulement.
2Sur les moitiés de foccacia, côté mie, déposer les épinards, le basilic, le fromage, le zeste de citron et les rondelles d'oignon.
3Déposer sur la grille, du côté éteint, et fermer le couvercle. Cuire durant 10 minutes.
4Ajouter les tomates, le saucisson et les câpres. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
5Avant de servir, ajouter le saumon fumé et poivrer au goût.
Tips
1
Secret du chef: Pour une saveur grillée supplémentaire, faites griller légèrement la focaccia, côté mie, directement sur les grilles avant d’ajouter les garnitures, pour une texture encore plus croustillante. Si vous souhaitez ajouter une touche de douceur, incorporez quelques morceaux de figues fraîches ou de poires tranchées avec les tomates pour un contraste sucré-salé. Variez les fromages en utilisant du gorgonzola ou du chèvre pour une profondeur de saveur différente. Pour une touche de verdure supplémentaire, ajoutez une poignée de roquette fraîche sur la focaccia juste avant de servir, pour une note poivrée et une couleur vibrante. Assurez-vous de surveiller la focaccia attentivement pendant la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent, ajustant le temps de cuisson en fonction de l’intensité de votre barbecue. La focaccia au romarin, saucisson et saumon fumé sur le barbecue est une véritable célébration des saveurs, alliant la rusticité de la focaccia aromatisée au romarin avec la richesse des garnitures soigneusement sélectionnées. La base de focaccia, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, est sublimée par une couche de feuilles d’épinards frais et de basilic émincé, apportant une fraîcheur herbacée. Le mélange de fromages emmental et mozzarella, généreusement réparti, fond à la perfection, créant une couche onctueuse et filante. Les tomates juteuses, le saucisson émincé et les câpres introduisent une complexité de saveurs allant du sucré au salé, avec une pointe d’acidité. Couronnée de tranches délicates de saumon fumé, cette focaccia offre une harmonie de goûts fumés et salés. Chaque bouchée est un voyage gustatif, idéal pour un repas convivial ou un apéritif raffiné en plein air.
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Personal Note
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