Filet de porc Nagano farci aux portobellos et aux noix de Grenoble
Prep Time
Cooking Mode
125 ml (½ tasse) cup champignons portobellos, tranchés
125 ml (½ tasse) cup noix de Grenoble, écrasées
60 ml (¼ tasse) cup persil frais, haché
125 ml (½ tasse) cup mie de pain, émiettée
2 blancs d'oeufs
Au goût sel et poivre
2 filets de porc Nagano
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine
5 ml (1 c. thé) tsp huile d’olive
60 ml (¼ tasse) cup vin blanc
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre balsamique
15 ml (1 c. soupe) Tbsp cassonade
60 ml (¼ tasse) cup moutarde à l’ancienne
125 ml (½ tasse) cup champignons portobellos, tranchés
125 ml (½ tasse) cup noix de Grenoble, écrasées
60 ml (¼ tasse) cup persil frais, haché
125 ml (½ tasse) cup mie de pain, émiettée
2 blancs d'oeufs
Au goût sel et poivre
2 filets de porc Nagano
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine
5 ml (1 c. thé) tsp huile d’olive
60 ml (¼ tasse) cup vin blanc
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre balsamique
15 ml (1 c. soupe) Tbsp cassonade
60 ml (¼ tasse) cup moutarde à l’ancienne
Directions
1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2À l'aide d'un couteau tranchant, couper le filet de porc dans le sens de la longueur. Dans un petit bol, mélanger les champignons, les noix, le persil, la mie de pain et les blancs d'oeufs. Saler et poivrer au goût.
3Étendre la farce au centre des filets, sur toute la longueur. Refermer les filets et les ficeler. Fariner légèrement les filets. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile.Dorer les filets de porc environ une minute par côté. Les transférer dans un plat allant au four. Réserver.
4Dans la même poêle, déglacer avec le vin blanc. Ajouter tous les ingrédients de la sauce et laisser réduire environ 5 minutes.
5Badigeonner les filets de sauce, recouvrir de papier aluminium et cuire au four environ 45 minutes. Servir sur un nid d'orzo et un demi-poivron rouge grillé.
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Personal Note
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