Filet de porc Nagano farci aux artichauts
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
1 filet d’ 450 g (1 lb) lb filet de porc d’environ 450 g (1 lb)
1 gousse gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. soupe) Tbsp persil haché finement
½ citron citron, zeste râpé
4 morceaux morceaux d’artichauts marinés, égouttés
3 tranches tranches d’aubergine marinées, égouttées et coupées en lanières
2 tranches tranches de citron coupées en deux
Au goût Ficelle de boucher
Au goût sel et poivre
1 filet d’ 450 g (1 lb) lb filet de porc d’environ 450 g (1 lb)
1 gousse gousse d’ail, hachée finement
30 ml (2 c. soupe) Tbsp persil haché finement
½ citron citron, zeste râpé
4 morceaux morceaux d’artichauts marinés, égouttés
3 tranches tranches d’aubergine marinées, égouttées et coupées en lanières
2 tranches tranches de citron coupées en deux
Au goût Ficelle de boucher
Au goût sel et poivre
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
2À l'aide d'un couteau, couper le filet de porc en papillon dans le sens de la longueur. Laisser 1 cm (1/2 po) intact sur toute la longueur et l'ouvrir. Réserver.
3Dans un petit bol, mélanger l'ail, le persil et le zeste de citron. Répartir le mélange dans le filet de porc. Ajouter les morceaux d'artichauts et les tranches d'aubergine, puis garnir des tranches de citron.
4Refermer le filet de porc et bien le ficeler. Saler et poivrer de tous les côtés.
5Bien huiler la grille du barbecue et y déposer le filet de porc. Griller tous les côtés pendant 2 minutes, sauf le côté ouvert. Placer le filet, côté farci vers le haut, et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit rosée à l'intérieur et que le thermomètre à viande indique 70 °C (160 °F).
6Retirer le filet, le couvrir de papier aluminium et le laisser reposer pendant 10 minutes.
7Trancher et servir avec une salade de tomates et des linguines au beurre.
8:
9Remplacer les artichauts par des poivrons rouges grillés maison ou du commerce.
10Omettre le citron.
11:
12Ce filet de porc est également délicieux lorsqu'il est servi froid en tranches très minces.
13Accompagnez-le de tomates et de pain de campagne
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Personal Note
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