Dogburger de poulet à la relish de maïs par Geneviève O’Gleman
Prep Time
Cooking Mode
125 ml (½ tasse) cup fines herbes fraîches au choix (au choix)
450 g (1 lb) lb poulet haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre d’oignon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre d’ail
15 ml (1 c. soupe) Tbsp sirop d’érable
2,5 ml (½ c. thé) tsp sel
2,5 ml (½ c. thé) tsp sauce Tabasco
6 pains à hot-dog briochés
45 g 60 ml (1 ½ oz) (¼ tasse) oz fromage feta émietté
12 feuilles de laitue Boston
180 ml (¾ tasse) cup relish de maïs et de courgettes
125 ml (½ tasse) cup fines herbes fraîches au choix (au choix)
450 g (1 lb) lb poulet haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre d’oignon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre d’ail
15 ml (1 c. soupe) Tbsp sirop d’érable
2,5 ml (½ c. thé) tsp sel
2,5 ml (½ c. thé) tsp sauce Tabasco
6 pains à hot-dog briochés
45 g 60 ml (1 ½ oz) (¼ tasse) oz fromage feta émietté
12 feuilles de laitue Boston
180 ml (¾ tasse) cup relish de maïs et de courgettes
Directions
1Hachez finement les fines herbes.
2Dans un bol moyen, mélangez les fines herbes, le poulet haché, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sirop d’érable, le sel et la sauce Tabasco.
3Avec les mains légèrement mouillées, façonnez 6 saucisses d’environ 15 cm (6 po) de longueur.
4Préchauffez le four à gril ( broil ). Placez la grille au centre du four.
5Préchauffez un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Sans ajouter de matières grasses, déposez les saucisses dans le poêlon et faites-les cuire 7 ou 8 minutes, en les retournant à quelques reprises pour dorer tous les côtés.
6Ouvrez légèrement les pains et déposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés. Surveillez-les pour éviter qu’ils brûlent.
7Émiettez le fromage.
8Répartissez les feuilles de laitue à l’intérieur des pains et ajoutez les saucisses. Garnissez de relish et de feta. Servez.
9Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais les saucisses se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.
10Crédit photo : Maude Chauvin
Tips
1
Secrets de chef: La poudre d’ail et la poudre d’oignon peuvent être faites maison en utilisant la méthode de déshydratation . Pour la version végé du dogburger, c’est par ici . Pour la recette de relish de maïs et de courgettes, c’est par ici .
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Personal Note
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