Croque-monsieur bacon et asperges, sauce Mornay
Prep Time
Cooking Mode
12 bacon tranché en gros lardons
2 échalotes françaises ciselée
1 oignons verts finement ciselés
1 asperges parées et coupées en petits morceaux
90 ml (6 c. soupe) Tbsp beurre
95 ml (6 c. soupe) Tbsp farine
625 ml (2 et ½ tasse) cup lait
250 ml (1 tasse) cup cheddar fort râpé
Au goût sel
Au goût poivre
Au goût muscade moulue
8 pain croûté
8-12 cheddar fort
1 laitue Boston
12-15 tomates cerise
½ oignon rouge tranché
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre de vin rouge
12 bacon tranché en gros lardons
2 échalotes françaises ciselée
1 oignons verts finement ciselés
1 asperges parées et coupées en petits morceaux
90 ml (6 c. soupe) Tbsp beurre
95 ml (6 c. soupe) Tbsp farine
625 ml (2 et ½ tasse) cup lait
250 ml (1 tasse) cup cheddar fort râpé
Au goût sel
Au goût poivre
Au goût muscade moulue
8 pain croûté
8-12 cheddar fort
1 laitue Boston
12-15 tomates cerise
½ oignon rouge tranché
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre de vin rouge
Directions
1Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les lardons de bacon. Quand ils sont presque prêts, ajouter les échalotes et les oignons verts. Laisser cuire 1 minute. Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson 30 secondes. Retirer du feu. Réserver.
2Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Cuire 1 minute. Mouiller avec le lait. Porter à ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade au goût. Quand la sauce est bien épaisse, retirer du feu. Ajouter le fromage. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
3Faire griller les tranches de pain. Y disposer le mélange d’asperges et de bacon. Garnir de sauce et de tranche de fromage.
4Passer sous le grill (BROIL) de 4 à5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et à dorer.
5Servir avec une salade de légumes de saison.
Tips
1
Secret de chef: La sauce Mornay (béchamel au fromage) donne un goût crémeux à ce grand classique. Aussi bon le lendemain comme lunch. Faire réchauffer au four de 10 à 12 minutes à 375 °F.
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Personal Note
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