Crème brûlée citrouille et épices
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
6 mini citrouilles
500 ml 2 tasses cup crème 35 %
5 ml 1 c. thé tsp essence de vanille ou bâton
3 ml ½ c. thé tsp cannelle moulue
3 ml ½ c. thé tsp muscade moulue
1 ml ¼ c. thé tsp clou de girofle moulu
5 jaunes d’œufs
125 ml ½ tasse cup sucre
125 ml ½ tasse cup purée de citrouille du commerce
125 ml ½ tasse cup sucre (pour saupoudrer)
6 mini citrouilles
500 ml 2 tasses cup crème 35 %
5 ml 1 c. thé tsp essence de vanille ou bâton
3 ml ½ c. thé tsp cannelle moulue
3 ml ½ c. thé tsp muscade moulue
1 ml ¼ c. thé tsp clou de girofle moulu
5 jaunes d’œufs
125 ml ½ tasse cup sucre
125 ml ½ tasse cup purée de citrouille du commerce
125 ml ½ tasse cup sucre (pour saupoudrer)
Directions
1Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Évider les mini citrouilles (en prenant soin de ne pas percer celle-ci) et les déposer dans un plat de cuisson profond. Réserver.
2Dans une casserole, chauffer la crème 5 minutes avec la gousse de vanille sans faire bouillir, juste assez pour faire infuser la vanille. Couper la gousse de vanille en deux et gratter les grains de vanille. Ajouter la cannelle, la muscade et le clou. Mélanger.
3Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre 2-3 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils commencent à blanchir). Ajouter la purée de citrouille. Mélanger.
4Verser le mélange de crème chaud sur les œufs. Bien mélanger.
5Verser la préparation dans les citrouilles.
6Cuire au four, au bain-marie de 50 à 55 minutes.
7Laisser tiédir et réfrigérer minimum 5 heures.
8Saupoudrer de sucre chacune des crèmes. Caraméliser à l’aide d’une torche. Craquer, plonger, et déguster… Voilà le secret du bonheur!
Tips
1
Secret de chef: La cuisson en bain-marie (cuisson dans un plat profond rempli d’eau bouillante) est essentielle pour que la crème brûlée ait sa texture crémeuse et onctueuse caractéristique.
Disclaimer
We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Personal Note
Personal Note