Côtelettes de porc, maïs en crème et tomates cerises de Ricardo
Prep Time
Cooking Mode
1 oignon, haché
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
500 ml (2 tasses) cup grains de maïs frais blanchis ou de grains de maïs surgelés décongelés
60 ml (¼ tasse) cup crème 35 %
125 ml (½ tasse) cup lait
Au goût poivre
1 ensemblé d’ 2 cm (¾ po) côtelettes de porc désossées ou non d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur
45 ml (3 c. soupe) Tbsp huile d’olive
2 gousses d’ ail, hachées
60 ml (¼ tasse) cup vin blanc
240 mL (1 tasse) cup grosse courgette, coupée en dés
250 ml (1 tasse) cup tomates cerises, coupées en deux
1 oignon, haché
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
500 ml (2 tasses) cup grains de maïs frais blanchis ou de grains de maïs surgelés décongelés
60 ml (¼ tasse) cup crème 35 %
125 ml (½ tasse) cup lait
Au goût poivre
1 ensemblé d’ 2 cm (¾ po) côtelettes de porc désossées ou non d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur
45 ml (3 c. soupe) Tbsp huile d’olive
2 gousses d’ ail, hachées
60 ml (¼ tasse) cup vin blanc
240 mL (1 tasse) cup grosse courgette, coupée en dés
250 ml (1 tasse) cup tomates cerises, coupées en deux
Directions
1Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la crème et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le maïs soit tendre. Ajouter le lait et, à l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée la moitié du maïs. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, environ 20 minutes, en remuant à quelques reprises, ou jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
2Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, dorer les côtelettes dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Réserver sur une assiette. Déglacer avec le vin et réduire de moitié. Verser sur les côtelettes.
3Dans la même poêle, dorer la courgette dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Saler et poivrer. Remettre les côtelettes et le jus de cuisson dans la poêle pour les réchauffer et bien les enrober de sauce.
4Servir les côtelettes avec les légumes et le maïs en crème.
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Personal Note
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