Côtelettes de porc à la pomme et au chou
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
4 côtelettes porc d’ 150 g chacune oz côtelettes de porc
Au goût sel et poivre
1 tranche épaisse bacon bacon, coupée en fines lanières
450 g (1 lb) pommes terre grelots lb pommes de terre grelots, coupées en deux
30 ml (2 c. soupe) Tbsp vinaigre de cidre
1,25 L (5 tasses) cup chou tranché
1 pomme rouge, non pelée, coupée en cubes
2 gousses gousses d’ail, hachées finement
125 ml (½ tasse) cup bouillon de légumes
15 ml (1 c. soupe) Tbsp persil frais, haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
4 côtelettes porc d’ 150 g chacune oz côtelettes de porc
Au goût sel et poivre
1 tranche épaisse bacon bacon, coupée en fines lanières
450 g (1 lb) pommes terre grelots lb pommes de terre grelots, coupées en deux
30 ml (2 c. soupe) Tbsp vinaigre de cidre
1,25 L (5 tasses) cup chou tranché
1 pomme rouge, non pelée, coupée en cubes
2 gousses gousses d’ail, hachées finement
125 ml (½ tasse) cup bouillon de légumes
15 ml (1 c. soupe) Tbsp persil frais, haché
Directions
1Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Assaisonner les côtelettes de sel et de poivre et les cuire 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les transférer dans une assiette et réserver.
2Déposer le bacon et les pommes de terre dans la casserole. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement caramélisées.
3Verser le vinaigre et racler les particules au fond de la casserole.
4Ajouter le chou, la pomme et l’ail. Cuire à couvert de 3 à 4 minutes.
5Augmenter le feu à moyen-vif. Verser le bouillon, couvrir et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres. Remettre les côtelettes réservées dans la casserole et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les côtelettes soient cuites à l’intérieur. Parsemer de persil.
Tips
1
Secret de chef: Vous pouvez demander une tranche épaisse de bacon au comptoir de service de la charcuterie.
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