Name: Coquilles de crabe impérial de Trois fois par jour | IGA
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 15 mL beurre; échalote française, hachée; 15 mL farine tout usage; 120 mL crème 35 %; 170 g chair de crabe des neiges; poivron rouge, coupé en petits dés; 30 mL chapelure panko; 15 mL ciboulette fraîche, émincée; 15 mL jus de citron; sel et poivre; 120 mL chapelure panko; 15 mL beurre; 1.2 mL paprika

1Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.

2Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis cuire l’échalote française de 3 à 4 minutes. Ajouter la farine, puis poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes afin que la texture soit lisse.

3Incorporer la crème en remuant, porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes en remuant constamment afin que la texture épaississe. Retirer du feu.

4Ajouter le reste des ingrédients « pour le crabe », puis bien mélanger.

5Répartir le mélange dans des ramequins, puis les placer sur une plaque à cuisson. Réserver.

6Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la chapelure » afin d’obtenir une texture sablonneuse. Saupoudrer le tout sur les ramequins.

7Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre bouillonne, puis servir avec des croûtons.

8Se congèle. Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

9Une recette tellement simple, mais tellement festive! À cuisiner autant en mode solo que pour recevoir et partager.

10Photographe : Justine Marc-Aurèle

Coquilles de crabe impérial de Trois fois par jour

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