Confiture de melon à la vanille
Prep Time
Cooking Mode
1 gousse vanille 5 ml (1 c. thé) Tbsp vanille ou extrait de vanille
2 morceaux 1 cm (½ po) racine de gingembre pelée
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de lime
500 ml (2 tasses) cup sucre
875 ml (3 ½ tasses) cup melon miel coupé en petits cubes
625 ml (2 ½ tasses) cup melon charentais coupé en petits cubes
1 gousse vanille 5 ml (1 c. thé) Tbsp vanille ou extrait de vanille
2 morceaux 1 cm (½ po) racine de gingembre pelée
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de lime
500 ml (2 tasses) cup sucre
875 ml (3 ½ tasses) cup melon miel coupé en petits cubes
625 ml (2 ½ tasses) cup melon charentais coupé en petits cubes
Directions
1Dans un bol, mélanger les cubes de melons et saupoudrer de sucre.
2Recouvrir d'une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 12 heures. Déposer le mélange de melons dans une casserole, y ajouter le jus de lime, le gingembre et la gousse de vanille. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
3Laisser frémir pendant une heure ou jusqu'à ce que les cubes de melon deviennent translucides et que le liquide épaississe. Une bonne façon de vérifier la cuisson : verser un peu de liquide dans une assiette froide. Si le liquide, une fois refroidi, plisse légèrement lorsqu'on le touche du bout du doigt, c'est que la confiture est prête.
4Retirer la gousse de vanille et les morceaux de gingembre.
5Servir sur des scones, des rôties, du pain avec des pâtés et des fromages fins ou encore, du yogourt nature.
6: Ajoutez un peu de vinaigre balsamique blanc pour en faire un chutney qui accompagnera bien le poulet, le porc et le gibier.
7Garder la confiture au réfrigérateur ou utiliser les méthodes de mise en conserve pour la conserver à température ambiante.
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Personal Note
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