Ciabattas de homard
Prep Time
Cooking Mode
4 laitue frisée
8 baguettines ciabattas
Au goût poivre
75 ml (⅓ tasse) cup ciboulette hachée finement
½ petit bulbe de fenouil
5 ml (1 c. thé) tsp safran
5 ml (1 c. thé) tsp zeste de citron
75 ml (⅓ tasse) cup mayonnaise légère
4 homards
4 laitue frisée
8 baguettines ciabattas
Au goût poivre
75 ml (⅓ tasse) cup ciboulette hachée finement
½ petit bulbe de fenouil
5 ml (1 c. thé) tsp safran
5 ml (1 c. thé) tsp zeste de citron
75 ml (⅓ tasse) cup mayonnaise légère
4 homards
Directions
1Cuire les homards dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
2Laisser refroidir. Retirer la chair des homards et couper en cubes. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le safran et le zeste de citron. Recouvrir d'une pellicule plastique et réserver au froid pendant 30 minutes.
3Dans un grand bol, mélanger la chair de homard, le fenouil et la ciboulette.
4Ajouter le mélange de mayonnaise, poivrer et bien mélanger. Réserver. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Déposer les pains sur la grille du barbecue et cuire environ 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
5Sur un plan de travail, déposer huit moitiés de baguettines ciabattas, recouvrir d'une demi-feuille de laitue puis répartir la garniture de homard. Refermer les sandwichs. Déguster.
6: Remplacer le homard par du crabe, par des crevettes ou par un mélange de fruits de mer.
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Personal Note
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