Chaudrée de crevettes, maïs et jalapenos avec salsa d’avocat
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
15 ml 1 c. soupe Tbsp Huile d’olive
15 mL (1 c. soupe) Tbsp Oignon ciselé
2 Patates coupées en cubes
500 ml 2 tasses cup Lait
250 ml 1 tasse cup Crème 35 %
250 ml 1 tasse cup Bouillon de poulet
240 ml 1 bouteille (1 tasse) cup Jus de palourdes
375 ml 1 ½ tasse cup Fenouil coupé en cubes
250 ml 1 tasse cup Maïs en grains décongelé
30 ml 2 c. soupe Tbsp Jalapenos coupés en petits cubes
1 sac 300 g oz Crevettes d’Argentine cuites décongelées
Au goût Sel et poivre
125 ml ½ tasse cup Beurre à température ambiante
125 ml ½ tasse cup Farine
½ Avocat coupé en petits cubes
15 ml 1 c. soupe Tbsp Oignon rouge coupé en petits cubes
Au goût Coriandre fraîche hachée
15 ml 1 c. soupe Tbsp Huile d’olive
15 mL (1 c. soupe) Tbsp Oignon ciselé
2 Patates coupées en cubes
500 ml 2 tasses cup Lait
250 ml 1 tasse cup Crème 35 %
250 ml 1 tasse cup Bouillon de poulet
240 ml 1 bouteille (1 tasse) cup Jus de palourdes
375 ml 1 ½ tasse cup Fenouil coupé en cubes
250 ml 1 tasse cup Maïs en grains décongelé
30 ml 2 c. soupe Tbsp Jalapenos coupés en petits cubes
1 sac 300 g oz Crevettes d’Argentine cuites décongelées
Au goût Sel et poivre
125 ml ½ tasse cup Beurre à température ambiante
125 ml ½ tasse cup Farine
½ Avocat coupé en petits cubes
15 ml 1 c. soupe Tbsp Oignon rouge coupé en petits cubes
Au goût Coriandre fraîche hachée
Directions
1Dans une marmite, chauffer l’huile. Cuire l’oignon 1 minute. Ajouter les patates et assaisonner. Mouiller avec le lait, la crème, le bouillon de poulet et le jus de palourdes. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes.
2Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et la moitié des jalapenos. Réserver.
3Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du beurre manié.
4Ajouter le beurre manié à la chaudrée. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse et onctueuse.
5Ajouter le fenouil, le maïs et le reste des jalapenos. Cuire 5 minutes. Ajouter les crevettes. Cuire 2 minutes.
6Servir la chaudrée dans un bol. Garnir de salsa et d’un filet d’huile d’olive.
Tips
1
Secret de chef (au besoin): Le jus de palourdes donne un goût subtil de fumet de poisson à la chaudrée.
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