Burgers de porc et sauce bbq de Josée di Stasio
Prep Time
Cooking Mode
125 ml (½ tasse) cup sauce BBQ du commerce
15 ml (1 c. soupe) Tbsp sirop d'érable
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre de cidre ou de vin blanc
4-6 bacon haché finement
450 g (1 lb) lb porc haché mi-maigre
1-2 ml (¼-½ c. thé) tsp sauce sriracha ou autre sauce piquante, ou au goût
Au goût sel
Au goût poivre du moulin
4 fromage provolone
4 pains plats pour burgers ou pains kaiser assaisonnés
125 ml (½ tasse) cup mayonnaise
Au choix feuilles de laitue
Au goût tranches d’oignons grillées
Au goût lanières de poivrons grillés
125 ml (½ tasse) cup sauce BBQ du commerce
15 ml (1 c. soupe) Tbsp sirop d'érable
15 ml (1 c. soupe) Tbsp vinaigre de cidre ou de vin blanc
4-6 bacon haché finement
450 g (1 lb) lb porc haché mi-maigre
1-2 ml (¼-½ c. thé) tsp sauce sriracha ou autre sauce piquante, ou au goût
Au goût sel
Au goût poivre du moulin
4 fromage provolone
4 pains plats pour burgers ou pains kaiser assaisonnés
125 ml (½ tasse) cup mayonnaise
Au choix feuilles de laitue
Au goût tranches d’oignons grillées
Au goût lanières de poivrons grillés
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
2Dans un poêle, à feu vif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu’il soit croustillant. L’éponger et le réserver.
3Mélanger les ingrédients de la sauce BBQ et réserver.
4Dans un bol, mélanger le porc, le bacon haché, la sauce sriracha, le sel et le poivre.
5Huiler légèrement les mains et façonner 4 galettes de 10 cm (4 po) de diamètre. Ne pas trop travailler la viande.
6Huiler légèrement la grille du barbecue et y faire cuire les galettes environ 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 ºC (160 ºF), en les badigeonnant de sauce BBQ.
7Ajouter le fromage à mi-cuisson.
8Griller les pains de 1 à 2 minutes par côté.
9Tartiner de mayonnaise, garnir de quelques feuilles de laitue, de tranches d’oignons et de lanières de poivrons si désiré. Accompagner les burgers d’une salade.
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Personal Note
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