Brocoli et fromage halloumi grillés aux fines herbes
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive, divisée
½ citron, zesté et pressé
1 échalote française, hachée finement
2 oignons verts, hachés
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
30 ml (2 c. soupe) Tbsp basilic, haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp persil frais, haché
Au goût sel et poivre
1 brocoli
200 g (1 emballage) oz fromage halloumi, tranché
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive, divisée
½ citron, zesté et pressé
1 échalote française, hachée finement
2 oignons verts, hachés
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
30 ml (2 c. soupe) Tbsp basilic, haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp persil frais, haché
Au goût sel et poivre
1 brocoli
200 g (1 emballage) oz fromage halloumi, tranché
Directions
1Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler les grilles.
2Dans un grand bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’échalote, les oignons verts, la moutarde de Dijon, le basilic et le persil. Saler et poivrer. Réserver.
3Couper le pied du brocoli d’environ 5 cm (2 po) en prenant soin d’en conserver une partie; cela facilitera la manipulation sur le barbecue. Couper la tête sur la longueur pour en faire des bouquets.
4Déposer les bouquets de brocoli dans un bol et les arroser du reste de l’huile, soit 30 ml (2 c. à soupe), saler et poivrer. Bien mélanger.
5Baisser l’intensité du barbecue à feux moyen-doux et faire griller les brocolis de 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement. Pendant les dernières minutes de cuisson, faire griller le fromage halloumi, environ 2 minutes de chaque côté.
6Mettre les brocolis cuits dans le bol de vinaigrette et bien mélanger. Déposer-les ensuite dans une grande assiette de service et déposer les tranches de fromage halloumi sur le dessus. Verser le reste de vinaigrette et servir.
Tips
1
Secret de chef: Le brocoli sera encore très croquant. Si vous aimez votre brocoli plus tendre, faites-le blanchir 3 minutes et épongez-le avec du papier absorbant avant la cuisson sur le barbecue. Cette étape peut être faite à l’avance.
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Personal Note
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