Brochettes d’ananas au rhum
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
½ ananas frais, pelé, cœur retiré, coupé en six tronçons sur la longueur
6 brochettes de bois moyennes, trempées dans de l’eau pendant 1 heure
60 ml (¼ tasse) cup cassonade tassée
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
30 ml (2 c. soupe) Tbsp rhum
60 ml (¼ tasse) cup crème à fouetter
1 ml (¼ c. thé) tsp extrait de vanille pure
½ ananas frais, pelé, cœur retiré, coupé en six tronçons sur la longueur
6 brochettes de bois moyennes, trempées dans de l’eau pendant 1 heure
60 ml (¼ tasse) cup cassonade tassée
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
30 ml (2 c. soupe) Tbsp rhum
60 ml (¼ tasse) cup crème à fouetter
1 ml (¼ c. thé) tsp extrait de vanille pure
Directions
1Enfiler les tronçons d’ananas dans le sens de la longueur sur les brochettes. Réserver.
2Dans une petite casserole, déposer la cassonade et le beurre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que la cassonade soit fondue. Y incorporer le rhum et laisser mijoter pendant 1 minute. Ajouter la crème et l’extrait de vanille et laisser mijoter encore 30 secondes. Éteindre le feu. Couvrir et garder au chaud.
3Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée et y faire griller les brochettes d’ananas de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement marquées.
4Transférer les brochettes dans une assiette et les arroser de la sauce au rhum et au caramel, ou servir celle-ci à côté en guise de trempette.
Tips
1
Secret de chef: Si vous n’avez pas de rhum, remplacez-le par du brandy ou du bourbon. Pour obtenir plus de saveur, de couleur et de texture, parsemez les brochettes d’ananas grillé de menthe fraîche hachée et de pacanes hachées grossièrement ou de noix de cajou rôties non salées. Pour un dessert encore plus gourmand, trempez les brochettes d’ananas grillé dans du chocolat fondu.
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Personal Note
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