Brochettes d’aubergine et de crevettes laquées
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
45 ml (3 c. soupe) Tbsp De Sauce soya à teneur réduite en sodium Compliments
15 ml (1 c. soupe) Tbsp d’eau
45 ml (3 c. soupe) Tbsp de sucre
10 ml (2 c. thé) tsp de jus de lime fraîchement pressé
15 ml (1 c. soupe) Tbsp d’huile de sésame grillé
2 aubergines chinoises
16 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
10 ml (2 c. thé) tsp de zeste de lime
10 ml (2 c. thé) tsp de graines de sésame grillées
45 ml (3 c. soupe) Tbsp De Sauce soya à teneur réduite en sodium Compliments
15 ml (1 c. soupe) Tbsp d’eau
45 ml (3 c. soupe) Tbsp de sucre
10 ml (2 c. thé) tsp de jus de lime fraîchement pressé
15 ml (1 c. soupe) Tbsp d’huile de sésame grillé
2 aubergines chinoises
16 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
10 ml (2 c. thé) tsp de zeste de lime
10 ml (2 c. thé) tsp de graines de sésame grillées
Directions
1Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
2Dans une petite casserole, mélanger la sauce soya, l'eau, le sucre, le jus de lime et l'huile de sésame. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter de 2 à 3 minutes pour obtenir une consistance sirupeuse. R éserver la laque.
3Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis en demirondelles épaisses. Sur des brochettes de bois (préalablement trempées dans l'eau pendant 1 heure), enfiler les morceaux d'aubergine et les crevettes en alternance.
4Déposer les brochettes sur la grille préalablement huilée et faire griller de 4 à 5 minutes de chaque côté. Badigeonner généreusement de laque en cours de cuisson.
5Servir 2 brochettes par personne. Parsemer de zeste de lime et de graines de sésame grillées. A ccompagner de riz au jasmin.
6: Pour une présentation différente, couper les aubergines en quatre dans le sens de la longueur et préparer 4 brochettes de crevettes. Laquer de sauce et faire griller sur le barbecue. Servir côte à côte dans l'assiette.
Tips
1
SECRET DE CHEF: Pour faire griller les graines de sésame, faire chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. A jouter les graines et les faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées.
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Personal Note
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