Brochettes d’asperges et de fromage Le St-Vallier
Prep Time
Cooking Mode
24 asperges vertes
300 g oz fromage Le St-Vallier
4 grandes brochettes de bois, trempées dans de l'eau pendant 30 minutes
45 ml (3 c. soupe) Tbsp huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp feuilles de menthe fraîche ciselées
1 citron, coupé en quartiers
1 pincée piment d’Espelette
Au goût sel et poivre
24 asperges vertes
300 g oz fromage Le St-Vallier
4 grandes brochettes de bois, trempées dans de l'eau pendant 30 minutes
45 ml (3 c. soupe) Tbsp huile d’olive
15 ml (1 c. soupe) Tbsp feuilles de menthe fraîche ciselées
1 citron, coupé en quartiers
1 pincée piment d’Espelette
Au goût sel et poivre
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Huiler la grille.
2Retirer la partie blanche et dure de la base des asperges (environ 2 cm ou 1 po).
3Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les asperges pendant 1 minute et en arrêter la cuisson en les transférant dans un bol d’eau glacée.
4Couper le fromage en bâtonnets de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur et de largeur.
5En alternance, enfiler les asperges et les bâtonnets de fromage sur les brochettes. Pour plus de stabilité, enfiler le tout sur 2 brochettes de bois parallèles. Insérer la première brochette à environ 3 cm de la base des asperges et la deuxième sous la pointe. Badigeonner d'huile d'olive.
6Griller les brochettes environ 1 minute par coté.
7Avant de servir, garnir les brochettes de feuilles de menthe fraîche, de jus de citron pressé et de piment d’Espelette. Saler et poivrer.
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Personal Note
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