Boulettes de veau au Parmigiano Reggiano
Prep Time
Cooking Mode
125 ml (½ tasse) cup lait
125 ml (½ tasse) cup chapelure italienne
450 g (1 lb) lb veau haché
450 g (1 lb) lb saucisses italiennes douces, boyaux retirés
500 ml (2 tasses) cup Parmigiano Reggiano frais finement râpé
2 oeufs
3 gousses gousses d’ail, finement hachées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp basilic frais haché
1 pot 650 ml cup sauce marinara du commerce
125 ml (½ tasse) cup fromage mozzarella râpé
125 ml (½ tasse) cup lait
125 ml (½ tasse) cup chapelure italienne
450 g (1 lb) lb veau haché
450 g (1 lb) lb saucisses italiennes douces, boyaux retirés
500 ml (2 tasses) cup Parmigiano Reggiano frais finement râpé
2 oeufs
3 gousses gousses d’ail, finement hachées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp basilic frais haché
1 pot 650 ml cup sauce marinara du commerce
125 ml (½ tasse) cup fromage mozzarella râpé
Directions
1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2Mélanger le lait et la chapelure dans un bol et laisser imbiber environ 5 minutes.
3Dans un autre bol, mélanger le veau haché, la chair des saucisses, 375 ml (1 1/2 tasse) de Parmigiano Reggiano, les oeufs, l’ail et le basilic. Y ajouter le mélange de lait et de chapelure. Bien mélanger avec les mains.
4Avec les mains mouillées, façonner 24 boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.
5Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes.
6Retirer les boulettes du four et les transférer dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), les couvrir de sauce tomate et les parsemer de mozzarella et du reste du Parmigiano Reggiano. Cuire 20 minutes de plus.
7Servir les boulettes avec de l’orzo citronné et une salade de roquette.
Tips
1
SECRET DE CHEF: Gardez les mains mouillées pour façonner les boulettes, cela évitera que la viande ne colle à vos doigts.
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Personal Note
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