Bol bouddha aux œufs mollets et guacamole aux haricots blancs par TOUGO
Prep Time
Cooking Mode
250 ml 1 tasse cup Quinoa blanc sec
4 Gros œufs
4 chou frisé sans la tige, hachées grossièrement
250 ml 1 tasse cup Tomates raisins coupées en 2
6 Champignons blancs, tranchés
1 Avocat, tranché
2 Avocats bien mûrs
250 ml 1 tasse cup Haricots blancs, rincés et égouttés
2 Gousses d’ail
10 ml 2 c. thé tsp Graines de sésame
10 ml 2 c. thé tsp Huile d’olive
2 Oignons verts, hachés grossièrement
1 Lime
250 ml 1 tasse cup Quinoa blanc sec
4 Gros œufs
4 chou frisé sans la tige, hachées grossièrement
250 ml 1 tasse cup Tomates raisins coupées en 2
6 Champignons blancs, tranchés
1 Avocat, tranché
2 Avocats bien mûrs
250 ml 1 tasse cup Haricots blancs, rincés et égouttés
2 Gousses d’ail
10 ml 2 c. thé tsp Graines de sésame
10 ml 2 c. thé tsp Huile d’olive
2 Oignons verts, hachés grossièrement
1 Lime
Directions
1Dans une casserole, faire cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Réserver.
2Remplir une seconde casserole d’eau froide et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, y ajouter doucement les œufs à l’aide d’une cuillère et les faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les feuilles de chou frisé. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Égoutter, puis plonger dans un bain d’eau glacée quelques minutes. Peler les œufs et bien égoutter le chou frisé.
3Préparer le guacamole : Dans le bol d’un robot culinaire, mettre la chair des avocats, les haricots blancs, les gousses d’ail, les graines de sésame, l’huile d’olive, les oignons verts et le jus d’une lime. Réduire en purée.
4Assembler les bols bouddha : Répartir le quinoa dans quatre bols. Ajouter dans chaque bol le chou frisé, les tomates, les champignons, les tranches d’avocat, le guacamole et un œuf coupé en deux.
5Cette recette se conserve 3 jours au réfrigérateur, sans les avocats et en gardant les œufs entiers.
6montougo.ca .
Tips
1
Secret de chef: Utilisez le reste des haricots blancs et du chou frisé pour vous concocter une délicieuse salade-repas pour votre lunch!
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Personal Note
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