Bœuf braisé aux pêches
Prep Time
Cooking Mode
2,5 kg (5,5 lb) lb rôti de palette de bœuf avec os
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
Au goût sel et poivre
2 oignons, coupés en dés
4 carottes, pelées et coupées grossièrement
4 pommes de terres, pelées et coupées grossièrement
500 ml (2 tasses) cup jus de pomme
250 ml (1 tasse) cup cassonade tassée
125 ml (½ tasse) cup mélasse
125 ml (½ tasse) cup ketchup
5 pêches, coupées en quartiers
2,5 kg (5,5 lb) lb rôti de palette de bœuf avec os
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
Au goût sel et poivre
2 oignons, coupés en dés
4 carottes, pelées et coupées grossièrement
4 pommes de terres, pelées et coupées grossièrement
500 ml (2 tasses) cup jus de pomme
250 ml (1 tasse) cup cassonade tassée
125 ml (½ tasse) cup mélasse
125 ml (½ tasse) cup ketchup
5 pêches, coupées en quartiers
Directions
1Enfariner le rôti de palette, puis dans une poêle huilée, le saisir à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer, puis déposer la viande dans la mijoteuse.
2Dans la même poêle, faire suer les oignons environ 3 minutes et les ajouter à la mijoteuse avec les carottes et les pommes de terre.
3Déglacer la poêle avec le jus de pomme, la cassonade, la mélasse et le ketchup. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, puis verser dans la mijoteuse.
4Cuire à faible intensité pendant 8 heures. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pêches tranchées surgelées et poursuivre la cuisson 30 minutes à intensité élevée.
Tips
1
Secret du chef: Utilisez les restes de votre bœuf braisé pour préparer de délicieux sandwichs. Suivez la recette de Sandwich à l’effiloché de boeuf pour les détails.
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Personal Note
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